KonditorIn

Lehrzeit: 3 Jahre

Die wichtigsten Tätigkeiten und Aufgabenbereiche auf einen Blick

  • Feinbackwaren, z.B. aus Biskuit-, Mürbe-, Brand- oder Hefeteig, herstellen, Party-, Salz-, Käse-, Dauergebäck sowie diätetische Konditoreierzeugnisse herstellen
  • Torten, Schaustücke, Präsentationsobjekte für Konditoreierzeugnisse, Dekors für spezielle Anlässe entwerfen und gestalten
  • Torten- und Dessertteile fertigstellen und dekorieren
  • Zuckererzeugnisse herstellen
  • Speiseeis und Eiserzeugnisse herstellen
  • Pralinen, Schokoladen- und Nougaterzeugnisse herstellen
  • Früchte verarbeiten
  • kleine Gerichte aus frischen Rohstoffen zubereiten, z.B. Salate, Suppen, Omelettes, Crêpes, Strudel, Aufläufe, Toasts, Canapés oder Fleischpasteten
  • Kunden beraten und bedienen (an der Ladentheke und am Tisch), Erzeugnisse präsentieren und verkaufen
  • Vor- und Nachbereitungsarbeiten ausführen
    • Bedarf an Rohstoffen berechnen, Produktfolgen, Maschineneinsatz und einzelne, aufeinander abgestimmte Arbeitsschritte planen
    • Rohstoffe und Halbfertigerzeugnisse prüfen und sachgerecht aufbewahren
    • Arbeitsgeräte herrichten, reinigen und warten


Körperliche Anforderungen

  • Fingerfertigkeit
  • gute körperliche Verfassung
  • guter Geruchssinn
  • guter Geschmackssinn
  • Unempfindlichkeit gegenüber Gerüchen


Sachkompetenz

  • gutes Augenmaß
  • gestalterische Fähigkeit
  • kaufmännisches Verständnis
  • Konzentrationsfähigkeit
  • Koordinationsfähigkeit
  • Organisationsfähigkeit
  • Planungsfähigkeit
  • Selbstständigkeit


Sozialkompetenz

  • Aufgeschlossenheit
  • Beurteilungsvermögen / Entscheidungsfähigkeit
  • KundInnenorientierung


Selbstkompetenz

  • Belastbarkeit
  • Flexibilität
  • Gesundheitsbewusstsein
  • Kreativität


Weitere Anforderungen

  • gepflegtes Erscheinungsbild
  • Hygienebewusstsein
  • Infektionsfreiheit

 

Unsere Lehrstellen für den Lehrberuf KonditorIn für 2017 sind bereits besetzt, aber bewirb dich doch schon jetzt für deinen Lehrstart 2018.Bist du heiß auf eine Top-Gastro Ausbildung?Wir haben dein Interesse geweckt? Dann bewirb dich noch heute mit Lebenslauf, Foto, aktuellem Schulzeugnis und kurzer Beschreibung warum du gerne einen Beruf in der Gastronomie ergreifen möchtest.

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