Lehrberufe

Restaurantfachmann/-frau

• Gäste begrüßen und zum Tisch begleiten
• Bestellungen aufnehmen, Codes für Speisen und Getränke auf computerbasierten Bonierkassen eingeben
• zusätzliche Arbeiten in der gehobenen Gastronomie durchführen wie z. B. Filetieren, Tranchieren, Flambieren
• gastronomische Sonderveranstaltungen (z. B. Hochzeiten, Banketts) vorbereiten und betreuen
• uvm.

Lehrzeit: 3 Jahre

Koch/Köchin

•  Speisepläne und Menüfolgen erstellen
• den Einkauf bzw. die Bestellung von Lebensmitteln planen organisieren
• Einkaufs- und Lagerlisten erstellen, Lebensmittel fachgerecht lagern
• Zutaten vorbereiten: waschen, zerkleinern, wiegen etc.
• Speisen je nach Rezept unter Anwendung verschiedenster Kochtechniken, wie Braten, Grillen, Backen, Kochen, zubereiten
• neue Rezepte bzw. Rezeptvariationen kreieren
• uvm.

Lehrzeit: 3 Jahre

Konditor/-in

• Feinbackwaren, z.B. aus Biskuit-, Mürbe-, Brand- oder Hefeteig, herstellen, Party-, Salz-, Käse-, Dauergebäck sowie diätetische Konditoreierzeugnisse herstellen
• Torten, Schaustücke, Präsentationsobjekte für Konditoreierzeugnisse, Dekors für spezielle Anlässe entwerfen und gestalten
• Pralinen, Schokoladen- und Nougaterzeugnisse herstellen
• Gerichte aus frischen Rohstoffen zubereiten, z.B. Salate, Suppen, Crêpes
• uvm.

Lehrzeit: 3 Jahre

Gastronomiefachmann/-frau

• bei der Zusammenstellung von Speise- und Getränkekarten mitarbeiten
• Produkte und Speisen vor- und zubereiten (z. B. Salate, Obst, Fisch und Fleischgerichte)
• Arbeiten am Tisch, am Sideboard oder in der Küche ausführen (Filetieren, Tranchieren, Marinieren, Flambieren)
• Gäste betreuen und beraten, Bestellungen entgegennehmen, Reklamation bearbeiten
• uvm.

Lehrzeit: 4 Jahre

Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in

• die verschiedenen Bereiche koordinieren
• Angebote einholen, prüfen und vergleichen
• die benötigten Waren wie z. B. Lebensmittel und Getränke bestellen
• Reservierungen und Stornierungen vornehmen und Zimmerbelegung planen
• uvm.

Lehrzeit: 3 Jahre

Hotelkaufmann/-frau

• Arbeitsabläufe in und zwischen den Verwaltungsabteilungen und der Wirtschaftsabteilung planen und koordinieren
• verwaltungstechnische Arbeiten im Büro, Sekretariat und Empfang erledigen
• Aufgaben in der Personalverrechnung durchführen
• an der Öffentlichkeitsarbeit, Marktbeobachtung und bei Marketingmaßnahmen mitwirken, Marktanalysen und -auswertungen erstellen

Lehrzeit: 3 Jahre

Bürokaufmann/-frau

• Meetings, Tagungen, Dienstreisen organisieren und koordinieren
• Daten für Buchhaltung und Kostenrechnung vorbereiten
• Lohn- und Gehaltsabrechnung abwickeln, Zahlungen und Überweisungen veranlassen
• Lagerbestände kontrollieren, eingehende Waren entgegennehmen und prüfen
• Zahlungseingänge überwachen und gegebenfalls Mahnbriefe aussenden
• Telefonanlagen, Faxmaschinen, Drucker, Scanner, Kopiergerät bedienen

Lehrzeit: 3 Jahre

Thomas Scheuchl

Personalleiter 

Tel: +43 (0)3383 5100 - 9940
Fax: +43 (0)3383 5100 - 9854
E-Mail: t.scheuchl(at)rogner.com        

Bernadette Standi

Assistentin des Personalleiters

Tel: +43 (0)3383 5100 - 9001
Fax: +43 (0)3383 5100 - 9854
E-Mail: b.standi(at)rogner.com