Gastronomiefachmann/-frau
Lehrzeit: 4 Jahre
Die wichtigsten Tätigkeiten und Aufgabenbereiche auf einen Blick
- bei der Zusammenstellung von Speisekarten, von Speisefolgen und von Getränkekarten mitarbeiten
- Produkte und Speisen vor- und zubereiten (z. B. Salate, Obst, Fisch und Fleischgerichte, Käse, Süß- und Nachspeisen)
- Arbeiten am Tisch, am Sideboard oder in der Küche ausführen (Filetieren, Tranchieren, Marinieren, Flambieren)
- Speisen und Getränken ausgeben und servieren
- Gäste betreuen und beraten, Bestellungen entgegennehmen, Reklamation bearbeiten
- an der Vorbereitung und Durchführung von gastronomischen Veranstaltungen teilnehmen
- Speisen und Getränke für Buffets arrangieren
- Waren bestellen, annehmen, überprüfen, lagern und konservieren
- Kassa führen, Schecks und Kreditkarten abrechnen
- Maßnahmen zur Qualitätskontrolle und –sicherung durchführen
- bei der Umsetzung und Anwendung des betrieblichen Hygienekontrollsystems mitwirken
- bei der Personalplanung und –administration mitarbeiten, Dienstpläne erstellen
- Dateien und Umsatzstatistiken führen und verwalten
- einen effizienten Geschäftsablauf gestalten: durch kundInnenorientiertes, kostenbewusstes und teamorientiertes Verhalten
Körperliche Anforderungen
- Fingerfertigkeit
- gute körperliche Verfassung
- guter Geruchssinn
- guter Geschmackssinn
- Unempfindlichkeit gegenüber Gerüchen
Sachkompetenz
- Fremdsprachenkenntnisse
- gestalterische Fähigkeit
- kaufmännisches Verständnis
- Koordinationsfähigkeit
- Organisationsfähigkeit
- Planungsfähigkeit
Sozialkompetenz
- Hilfsbereitschaft
- Kommunikationsfähigkeit
- Konfliktfähigkeit
- Kontaktfreude
- KundInnenorientierung
Selbstkompetenz
- Aufmerksamkeit
- Belastbarkeit
- Flexibilität
- Freundlichkeit
- Kreativität
- Selbstvertrauen / Selbstbewusstsein
Weitere Anforderungen
- gepflegtes Erscheinungsbild
- Hygienebewusstsein
- Infektionsfreiheit
Unsere Lehrstellen für den Lehrberuf Gastronomiefachmann/-frau für 2017 sind bereits besetzt, aber bewirb dich doch schon jetzt für deinen Lehrstart 2018.
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